Хотя спрос на мытые бобы арабики уверенно растет, совокупное производство за последние два десятилетия не увеличилось, а рыночная доля этого вида кофе в странах-производителях резко снижается. Статья рассматривает проблему доминирования Бразилии и Вьетнама на рынке кофе и возможность утраты популярности мытой арабики.
# Кофе
Статья рассказывает о третьей волне кофе, которая началась в Америке в 90-х годах. Кофейные энтузиасты начали задумываться над процессами, происходящими в зерне в процессе обжарки и приготовления, экспериментируют с разными методами, совершенствуют оборудование. Статья также описывает первую и вторую волны кофе, которые сделали кофе массовым продуктом и улучшили его качество соответственно.